摘要

建立了测定食品中戊二醛的新方法-气相色谱法,样品用乙酸乙酯萃取处理,通过气相色谱FID检测器、外标法定量目标物,在所考察的线性范围内具有良好的线性关系。结果在6.60 mg/L~164.99 mg/L线性范围内,回归方程相关系数R2不小于0.998,加标回收率在90%~105%之间,按照取样量10.0 g计算,方法定量限为5.0 mg/kg,相对标准偏差(RSD)小于5.0%。