普洱茶仓储影响因子与品质变化研究进展

作者：孙雪梅; 邓秀娟; 周红杰^*; 刘本英

来源：茶叶通讯, 2019, 46(02): 135-140.

• 普洱茶
• 仓储
• 风味
• 品质
• 进展

普洱茶是云南省地理标志保护产品,好的仓储条件能促使普洱茶的风味品质逐渐得到改善,从而创造出更高的经济效益。本文综述了普洱茶的仓储技术的形成、影响因子及仓储过程品质变化等方面的研究进展,并进行了展望,旨在为促进普洱茶仓储技术的进一步发展和实际生产中普洱茶的仓储存放提供参考。

• 单位
  云南省农业科学院茶叶研究所; 云南农业大学