饮食清淡胆固醇就不会高吗

作者：王贞虎

来源：开卷有益.求医问药, 2019, (01): 41-42.

<正>有些人为了维持健康与身材,餐宴时避免大吃大喝,尤其虾子等被视为含高胆固醇的海鲜类食物绝对不碰;三餐尽量吃素减少蛋、肉类摄取;吃烘焙食品,特地挑选养生、热量低的面包。但体检却发现胆固醇不但没降,还有升高趋势。这是为什么呢?人体胆固醇影响因素可归纳为四大点:饮食、先天基因、荷尔蒙、生活习惯。胆固醇来源除了食物,身体也能自行生成,大多数体内胆固醇是肝脏自食物中的饱和脂肪酸制造,一般人仅知要注意饮食,但没有正确