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摘要
以“红星”苹果果实为试材，采用0.5 mmol/L的NO供体硝普钠(SNP)溶液浸泡人工损伤的苹果5 min,考察SNP处理后愈伤期间果实失重率和病情指数，分析伤口处苯丙烷代谢关键酶活性和产物含量，以及H2O2含量和过氧化物酶活性，并探讨其相关生理机制，为苹果果实采后快速愈伤提供方法及理论依据。结果表明：(1)SNP处理显著降低了愈伤期间损伤苹果果实的失重率和扩展青霉(Penicillium expansum)损伤接种果实的病情指数，处理果实的失重率和病情指数于处理第5天时较对照分别显著降低40.2%和31.4%。(2)SNP处理显著提高了果实伤口处苯丙烷代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶和肉桂醇脱氢酶的活性，并提高了肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、总酚、类黄酮、p-香豆醇、松柏醇、芥子醇及木质素的含量水平；SNP处理显著提高了果实伤口处的H2O2含量以及POD活性。研究发现，NO可通过激活苹果果实伤口处苯丙烷代谢，提高H2O2含量以及POD活性来促进苹果果实的愈伤。
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