采用非线性规划模型分析6～11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平

作者：庞学红; 姜楚琦; 魏巧思^*; 赖建强^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(09): 85-88.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220527.005

• 婴儿
• 配方奶粉
• 蛋白质
• 氨基酸评分

目的：探索6～11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平。方法：采用非线性规划模型分析6～11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入达到平均需要量时，婴儿配方奶粉中蛋白质水平，并利用蛋白质消化率校正的氨基酸评分(PDCAAS)评价婴儿膳食蛋白质质量。数据来源于2013年中国居民营养与健康状况监测。结果：研究纳入104名6～11月龄人工喂养婴儿，每日配方奶粉摄入量的中位数为63.3 g。每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8～12.0 g时，可以使98%的6～11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质能量密度达到平均需要量水平。蛋白质浓度为10.8 g/100 g配方奶粉时，加入不同氨基酸组成设计的配方奶粉后，6～11月龄婴儿膳食PDCAAS中位数由0.80最高升至0.91,人群中有限制氨基酸的比例由84.6%最低降至61.5%。结论：每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8～12.0 g时，可以保证6～11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入充足，同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。

• 单位
  黑龙江飞鹤乳业有限公司; 中国疾病预防控制中心营养与健康所