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摘要
<正>随着新课程改革进程的不断推动，教师在开展教学活动时应当注重课堂质量与水平，保证学生在掌握基础知识的同时，获得核心素养的提升。在高职院校烹饪专业开展教学活动时，教师应当贯彻落实精益求精的“匠人精神”，培养学生的职业素养，进而使其在当今社会中取得良好的发展前景。高职烹饪教师在开展教学活动时，应当坚持培育学生的“匠人精神”；建立现代学徒制度，促进校企融合；根据餐饮业的需求，重建课程体系；创设工匠文化氛围，弘扬“匠人精神”文化；开办烹饪技能大赛，营造工匠氛围。
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单位兰州现代职业学院
