猴头菌子实体发育过程中多糖结构和活性的变化

作者：杨焱; 李巧珍; 吴迪; 周帅; 唐传红; 刘艳芳

来源：菌物研究, 2013, (02): 147.

DOI：10.13341/j.jfr.2013.02.013

• 猴头菌
• 生长发育
• 多糖结构
• 生物活性

猴头菌(Hericium erinaceus)多糖是猴头菌发挥药理作用的主要活性成分,猴头菌生长过程中多糖的合成代谢及其结构的变化目前还鲜有研究报道。该试验研究了猴头菌生长发育过程中多糖的产生及其结构和活性的变化。对猴头菌0605菌株生长发育6个时期的子实体进行了多糖和β-葡聚糖含量的测定,并对提取的粗多糖进行了体外免疫活性的研究。结果表明:在猴头菌的整个生长发育过程中,子实体多糖的含量呈现上升的趋势,成熟期含量最高,达1.54%,分裂期含量最低仅0.89%;β-葡聚糖含量整体上呈上升的趋势,中菌刺期含量最高33.58%,成熟期最高,达到50.67%;体外免疫活性试验表明,现蕾期、分裂期、中菌...

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所