草莓果实损伤特性研究

作者：李笑敏; 唐芳; 卢晨; 季赛君; 陈伯清; 吴欣欣^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(20): 29-33.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.20.028

• 草莓
• 损伤
• 保护材料

为研究草莓在机械化采摘、运输等过程中受到碰撞对果实品质造成的影响，以‘红颜’草莓M级中果为材料，分别从0(CK)、20、30、40 cm处自由落体跌落到不同的接触面材料（木板、EPE板、橡胶板）。结果表明，从20 cm处跌落至EPE板上的草莓损伤面积和失重率与CK接近，可溶性固形物含量和维生素C含量的下降速度最慢。所有处理组的可溶性固体物含量、CAT酶活性都呈现先上升后下降的趋势。随着损伤时间的延长，草莓的MDA含量呈现上升趋势，其中20 cm处跌落到EPE板上的草莓的MDA含量最接近CK。由此可知，草莓采摘和运输过程中下落高度应低于20 cm，采用EPE板对果实保护效果更好。本研究为后期草莓的机械化采摘提供了依据。

• 单位
  淮阴工学院; 生命科学与食品工程学院