《采茶扑蝶》这首作品是刘福安先生于1956年根据当地的民族歌舞《采茶灯》改编而成的著名钢琴曲,整首乐曲具有非常浓厚的民族气息,给听众描绘出一幅采茶女在田间与蝴蝶嬉戏的动人画面。本文通过对这首作品的概述与挖掘,分析它的曲式结构和旋律特点并阐述了它的曲式结构和旋律特点,阐述了它歌、舞、乐、画一体的艺术特色,并指出了该作品所具有的艺术价值,以及为日后钢琴演奏和教学所提供的借鉴。