辣椒从品种类型上分为尖椒、麻椒、青椒等,种植目的上分为鲜食销售、酱用加工、干制调料等,种植模式上分为一埯双株模式和单株密植模式。从品种选择、秧苗培育、翻耕覆膜、露地定植后的肥水管理、打杈掐尖、插杆搭架、病虫害防控等几个方面,介绍了辣椒的露地栽培技术。