葡萄酒冷冻工艺优化研究

作者：尹雷

来源：现代食品, 2019, (09): 94-96.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.028

• 葡萄酒
• 冷冻
• 工艺优化

制冷方式和设备的变化,可造成葡萄酒冷冻效果降低,为保证冷冻效率的稳定,对温度、辅料添加、循环时间和方式进行实验,以探究适合生产的优化工艺。