荨麻多糖提取及其对HepG_(2)细胞的降糖作用研究

作者：杨文娟^*; 帅召瑞; 龚频; 姚文博; 李楠; 张嘉园; 程世蕊

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-14.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034346

• 荨麻多糖
• 工艺优化
• HepG_(2)细胞
• 降糖作用

为研究荨麻多糖(polysaccharides from Urtica fissa，PUF)对HepG2细胞的降糖作用，以荨麻为原材料，通过单因素试验和响应面优化半仿生提取荨麻多糖工艺。采用α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制实验，测定荨麻多糖的降糖作用。通过构建胰岛素抵抗HepG2细胞(insulin resistant HepG2，IR-HepG2)模型，测定甘油三酯(triglyceride，TG)、己糖激酶(hexokinase，HK)、丙酮酸激酶(pyruvate kinase，PK)、糖原含量来探讨荨麻多糖的降糖作用。结果表明，当pH13、pH28、料液比1 : 16(g:mL)、提取温度65 ℃、提取时间77 min时，荨麻多糖的得率为7.04%。α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制实验表明，荨麻多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶来表现降糖作用。细胞实验表明，荨麻多糖可通过影响IR-HepG2细胞的葡萄糖消耗来减轻胰岛素抵抗；通过提高HK、PK含量，促进糖原合成，降低TG 含量来调节糖脂代谢，从而发挥降糖作用。综上所述，荨麻多糖具有较强降糖活性，为将其应用于糖尿病患者辅助功能食品提供理论依据。

• 单位
  陕西科技大学