中草药保鲜剂筛选及有效成分分析

作者：蒋志国; 杨劲松

来源：保鲜与加工, 2006, (1): 18-20.

DOI：10.3969/j.issn.1009-6221.2006.01.009

• 果蔬
• 抗菌活性
• 丁香酚
• 最小抑菌浓度

对陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种中草药提取物在果蔬致腐真菌扩展青霉和黑曲霉抑制作用方面进行了试验.结果表明,丁香提取物具有较强的抗菌活性,对扩展青霉和黑曲霉的MIC分别为25%和50%.通过GC-MS从丁香挥发油中分离分析出14种化合物,其中丁香酚的相对含量最高达68%.抑菌试验还表明,丁香挥发油中含有削弱丁香酚抗菌性能的成分.

• 单位
  华南热带农业大学