对三穗灰碱粑传承发展的思考

作者：邹波; 邹勇

来源：凯里学院学报, 2019, 37(06): 46-49.

• 灰碱粑
• 木草灰
• 商品性生产

三穗灰碱粑主料是当地农家大米,采用木草灰进行处理,用传统工艺精制而成.对三穗碱粑生产工艺流程、制作关键技术、品质特征要求、食用方法介绍等进行梳理,并对商品销售策略进行谋划,以期为政府有关部门和生产商家提供借鉴作用.

• 单位
  黔东南民族职业技术学院; 凯里学院