<正>我的家乡在梅州，酿豆腐是我们汉族客家的名菜。如果你去客家人家里做客，不吃上一盘酿豆腐，那就等于白去了。酿豆腐是怎么来的呢？原来客家酿豆腐与北方饺子有关，早年间客家祖先居住在中原，那里盛产小麦，人们喜欢用面粉做饺子吃。后来因为战乱，客家人来到南方生活，而岭南地区多种植水稻，吃大米饭。南迁的客家人，每当想念家乡的时候，就想吃上一顿热气腾腾的饺子。于是聪明的客家人，想到了用豆腐做面皮，
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