<正>我的家乡在梅州,酿豆腐是我们汉族客家的名菜。如果你去客家人家里做客,不吃上一盘酿豆腐,那就等于白去了。酿豆腐是怎么来的呢?原来客家酿豆腐与北方饺子有关,早年间客家祖先居住在中原,那里盛产小麦,人们喜欢用面粉做饺子吃。后来因为战乱,客家人来到南方生活,而岭南地区多种植水稻,吃大米饭。南迁的客家人,每当想念家乡的时候,就想吃上一顿热气腾腾的饺子。于是聪明的客家人,想到了用豆腐做面皮,