岭南膳食模式（2023）主要特征

作者：Cantonese Dietary Pattern Expert Group; Guangdong Nutrition Society; Guangdong; China

来源：营养学报, 2023, 45(05): 417-421.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2023.05.015

• 膳食模式
• 岭南

为了倡导健康饮食模式和弘扬优秀的东方饮食文化，广东省营养学会专家组通过系统研究岭南膳食、餐饮、烹饪以及饮食文化特征，基于平衡膳食的原则和相关循证营养膳食与健康证据，提出了岭南膳食模式，并对其主要特征进行了诠释。具体内容为：（1）食材广博，搭配合理；（2）蔬菜足量，水果丰富；（3）水产充足，肉禽蛋奶适量；（4）杂豆常有，全谷坚果不缺；（5）饮食清鲜，少盐少油；（6）喝茶多，饮酒少；（7）多蒸煮快炒，少煎炸腌制；（8）叹早茶、常煲汤，重食养。岭南膳食模式是具有重要区域和文化代表性的一种东方健康膳食模式，其推广和应用将有助提高公众营养健康水平。[营养学报，2023,45(5):417-421]