特香型白酒中氨基甲酸乙酯含量初探

作者：肖美兰; 林培; 吴生文

来源：酿酒科技, 2016, (12): 77-78.

DOI：10.13746/j.njkj.2016275

• 特香型白酒
• 氨基甲酸乙酯
• 发酵周期
• 活性炭

采用高效液相色谱技术检测特香型白酒中氨基甲酸乙酯(EC)的含量,研究了不同发酵周期生产的基酒中EC的含量。同时,研究了活性炭吸附过滤技术对白酒中EC含量的影响。实验结果表明,活性炭吸附过滤对EC有一定的去除能力,但是效果不显著。

• 单位
  四特酒有限责任公司