铜绿假单胞菌M19降解黄曲霉毒素B1的产物研究

作者：王佳兴; 谢岩黎^*; 宋娟娟; 马卫宾; 孙淑敏; 李倩

来源：粮油食品科技, 2020, 28(05): 1-5.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.05.001

• 黄曲霉毒素B1
• 降解酶
• 降解产物
• Xcalibur软件
• 荧光吸收物质

以实验室筛选保藏的黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)降解菌M19产生的降解酶PADE为对象,对其AFB1降解液进行薄层色谱及荧光光谱分析(LC-MS),分析降解产物可能的结构变化,并利用液相质谱检测AFB1降解产物。薄层色谱检测结果:有机相和水相降解液均未检测到新的荧光吸收物质,表明降解产物没有荧光吸收;荧光光谱检测结果:AFB1降解产物的荧光明显减弱;液相质谱检测结果:发现质荷比为227.18的物质P。结果推断:AFB1降解过程中内酯键断裂,产生一个分子量为226的降解产物P,利用Xcalibur软件分析其分子式为C14H10O3,并根据AFB1降解后的LC-MS图谱分析以及AFB1降解产物的相关文献对降解途径进行假设。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院