二氧化氯对红菜薹保鲜效果的初探

作者：吕俊琴; 李豪; 刘中兵^*

来源：农业与技术, 2020, 40(17): 25-27.

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200915008

• 二氧化氯
• 红菜薹
• 保鲜

为了明确二氧化氯(ClO2)对红菜薹的保鲜效果,本试验研究不同浓度(0mg·L-1、50mg·L-1、100mg·L-1、150mg·L-1、200mg·L-1、250mg·L-1) ClO2对红菜薹感官品质、失水率、呼吸强度、可溶性固形物和相对电导率的影响。结果表明,用150mg·L-1的ClO2处理红菜薹的保鲜效果比较好,能有效延长红菜薹的保质期。

• 单位
  武汉生物工程学院