高效液相色谱串联质谱法测定大米中维生素B1含量

作者：董欣; 赵佳宁; 王博; 毕玉; 袁海涛; 郭丹丹^*

来源：特种经济动植物, 2022, 25(08): 21-26.

• 大米
• 维生素B1
• 高效液相色谱串联质谱

建立高效液相色谱串联质谱仪测定大米中维生素B1含量的方法，并采用多反应监测(MRM)模式分析。结果发现，分析时间小于10 min，线性关系较好(r≥0.9997)，检出限为0.02 ug/L，高、中、低3个浓度加标样品加标回收率在90%～97%，相对标准偏差<3。同时，测定了兴安盟地区9种大米的维生素B1含量。