自制酵母蔗糖酶进行“酶的专一性”实验探究

作者：夏天; 李晖

来源：生物学教学, 2018, 43(04): 44-45.

• 中学生物学实验
• 酵母蔗糖酶
• 专一性

通过从酵母菌中提取蔗糖酶,使"探究酶的专一性"的实验结果更加明显。学生通过做实验、分析实验,进一步理解对照实验,体会等量原则和单一变量原则。