2019—2021年中国2～5岁儿童膳食微量营养素摄入状况

作者：郭林啸; 庞学红; 段一凡; 张倩; 王玉英; 王硕; 李瑞莉; 付鹏钰; 赵璐; 陈玉柱; 郭淑玲; 杨振宇^*; 赵文华

来源：卫生研究, 2023, 52(01): 60-66.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.011

• 学龄前儿童
• 矿物质
• 维生素
• 膳食摄入量

目的 基于中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用项目数据，描述我国2～5岁儿童膳食微量营养素，包括钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入状况并分析城乡间的差异。方法 采用多阶段分层随机抽样方法，于2019—2021年抽取了14个省(自治区、直辖市)的820名2～5岁儿童，并用称重法记录3天24小时的膳食数据。使用SAS 9.4进行统计分析，计算2～5岁各年龄组儿童每日膳食微量营养素摄入量及分析城乡差异，并与推荐摄入量进行比较，评估2～5岁儿童膳食微量营养素摄入不足或过量的风险。结果 2～5岁各年龄组儿童每日膳食钙摄入量中位数分别为433.7、338.9、356.4和347.4 mg;每日膳食维生素B1摄入量中位数均为0.5 mg;每日膳食维生素B2摄入量分别为0.7、0.6、0.6和0.6 mg;每日膳食维生素C摄入量中位数分别为37.9、37.4、44.0和40.0 mg;每日膳食硒摄入量中位数分别为17.1、20.5、22.7和22.3μg。其中，2～5岁城市儿童膳食钙摄入量均高于农村儿童，2～5岁城市儿童膳食维生素B2摄入量高于农村儿童，2岁和3岁组城市儿童铁、硒、锌和维生素B1摄入量高于农村儿童。2～5岁儿童膳食钙摄入低于平均需要量的比例均较高，分别为61.4%、76.4%、91.4%和91.5%;膳食维生素B1、维生素C和硒摄入量低于平均需要量比例分别为52.4%～63.2%、42.8%～50.2%和46.6%～58.7%。结论 2019—2021年中国2～5岁儿童膳食钙摄入不足状况依然严重，农村儿童更为突出。膳食维生素B1、维生素C和硒摄入状况有待提高。

• 单位
  广西壮族自治区疾病预防控制中心; 河南省疾病预防控制中心; 青海省疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心妇幼保健中心; 首都儿科研究所; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 陕西省疾病预防控制中心