多品牌转型升级 单品赛道难走通?

作者：周洪楚

来源：食品界, 2020, (11): 60-63.

<正>前几年,单品模式极为火爆,以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。然而,如今却有部分曾经专注单品赛道的餐饮品牌正在转型,瞄准多产品、多品类赛道。单品模式被打破近期,不少曾主打极致单品的餐饮品牌纷纷开始转型,增加产品矩阵。9月28日,以烤鱼为主打的品牌探鱼宣布再添火锅新品,这是继烧烤产品之后,探鱼在产品矩阵上的又一布局。