<正>据已故中国著名酿酒专家辛海庭先生生前回忆,他小时候的北京城酒店星罗棋布,有绍兴酒、仿绍酒、山东黄、山西黄……处处酒旗飘、溢酒香。"那时候,饮黄酒之风甚盛,黄酒大多在知识阶层流行。黄酒佐各种风味小菜,文化人的餐桌上几乎顿顿都离不了黄酒;饮用黄酒的人群,除了认识到其营养价值之外,更多的是对黄酒代表一定身份和地位的认同。"
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