水产品中磺胺类药物残留危害及常用检测方法

作者：张梦雪; 赵义良; 苏青; 李云

来源：今日畜牧兽医, 2019, 35(07): 79-80.

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• 危害
• 检测方法

磺胺类药物在水产养殖业中的广泛使用,对环境水体及食品健康产生一定的影响,导致人们越发关注水产品中磺胺类药物残留。本文简述了水产品中磺胺类药物残留的危害,总结比较了水产品中磺胺类药物检测方法,针对胶体金免疫层析技术法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等检测方法进行简述,为水产品中磺胺类药物残留检测提供参考。