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摘要
目的通过检测葡萄酒中十一种添加剂,了解市售葡萄酒卫生质量。方法依据食品安全风险监测手册,用高效液相色谱和气相色谱法,对不同品牌的葡萄酒进行检测分析。结果共检测葡萄酒134件,16件不合格,葡萄酒的合格率为88.06%,项目不合格率从高到低依次为甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、安赛蜜、山梨酸、苋菜红、胭脂红。存在小企业以配制葡萄酒冒充发酵酒销售,几种添加剂联合添加情况较多。干红葡萄酒、进口葡萄酒未发现违法添加。结论葡萄酒添加剂加入情况总体较好,监管部门需重点加强小企业和批发市场的监管。
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目的通过检测葡萄酒中十一种添加剂,了解市售葡萄酒卫生质量。方法依据食品安全风险监测手册,用高效液相色谱和气相色谱法,对不同品牌的葡萄酒进行检测分析。结果共检测葡萄酒134件,16件不合格,葡萄酒的合格率为88.06%,项目不合格率从高到低依次为甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、安赛蜜、山梨酸、苋菜红、胭脂红。存在小企业以配制葡萄酒冒充发酵酒销售,几种添加剂联合添加情况较多。干红葡萄酒、进口葡萄酒未发现违法添加。结论葡萄酒添加剂加入情况总体较好,监管部门需重点加强小企业和批发市场的监管。
