姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响

作者：钱兆全; 周金星^*

来源：安徽科技学院学报, 2018, 32(06): 40-43.

DOI：10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0609

• 姜黄素
• 料重比
• 生长性能
• 肉质指标

目的:研究姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响。方法:将360只1日龄肉鸡随机分为6组,每组3个重复,每个重复20只,对照组,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别在基础日粮中添加0、100、200、300、400、500mg/kg姜黄素。结果:与对照组相比,日均采食量和日均增重Ⅲ组和Ⅳ组显著(P<0.05)提高,Ⅲ组料重比显著(P<0.05)降低,Ⅲ组胸肌和Ⅴ组腿肌滴水损失显著降低(P<0.05),Ⅱ组、Ⅲ组胸肌剪切力和Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组腿肌剪切力均显著降低(P<0.05),Ⅲ组胸肌L*值显著降低(P<0.05),除Ⅲ组外,各试验组胸肌b*值均显著降低(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组腿肌b*值显著降低(P<0.05)。熟肉率和肌肉a*值都无显著性(P>0.05),但较对照组均有提高。结论:姜黄素可显著提高日增重和料重比,对肉鸡肉质指标具有显著的改善作用,其中以第Ⅲ组最为显著。

• 单位
  动物科学学院; 安徽科技学院