Caracter赤sticas da carca a e da carne de cordeiros terminados com dietas contendo diferentes propor es de silagens de gr os de milho = Components of live weight, carcass and meat caracteristics of lambs fed with diets containing corn grain silage

作者：Marilia Belisario de Andrade; Francisco de Assis Fonseca de Macedo; Cloves Cabreira Jobim; Lausimeri Lombardi

来源：Acta Scientiarum - Animal Sciences, 2009.

• caracteristicas fisicas
• extra-carca a
• ovinos
• physical characteristics
• extra-carcass
• sheep

Foram avaliados componentes do peso vivo, caracter赤sticas objetivas e subjetivas da carca a, caracter赤sticas f赤sico-qu赤micas do m迆sculo Longissimus lumborum e a propor o dos principais tecidos que comp em o lombo de 24 cordeiros, machos n o castrados, mesti os Hampshire Down, terminados em confinamento e alimentados com dietasdiferentes 角 base de silagem de gr os de milho 迆midos, com inclus o de girassol ou ureia. Os tratamentos n o afetaram: peso vivo ao abate, peso da carca a quente, rendimentos de carca a, sangue, pele, aparelho reprodutor com bexiga, aparelho respirat車rio, ba o, rins egordura perirrenal, f赤gado, cora o, trato gastrintestinal vazio, cabe a e patas. N o houve diferen a significativa para peso da carca a fria, condi o corporal, conforma o de carca a, cobertura de gordura, consist那ncia de gordura, cor da carne, espessura de gordura, 芍rea de olho de lombo, prote赤na bruta; propor es de: m迆sculo, ossos, gordura e outros tecidos do m迆sculo Longissimus lumborum. Perda por cozimento, 赤ndice de fragmenta o miofibrilar e 赤ndices de cores L*, a* e b* n o diferiram quanto aos tratamentos. Os cordeiros podem serterminados com qualquer uma das dietas, pois apresentaram semelhan as para as caracter赤sticas analisadas. The study evaluated the live weight components, objective and subjective carcass characteristics and physical-chemicalcharacteristics of the Longissimus lumborum muscle and the proportion of tissues that constitute the loin of twenty-four intact males lambs, Hampshire Down crossbreed, fattened in a drylot system. The lambs were fed with different diets based on corn grain silage with the addition of sunflower seeds or urea. The treatments did not affect live weight and hot carcass weight at slaughter, carcass yield, blood, skin, reproductive system with bladder, respiratory system, spleen, kidneys and perineal fat, liver, heart, emptygastrointestinal tract, head or feet. There was no significant difference in cold carcass weight, body condition, conformation of carcass, fat covering, fat consistency, meat color, thickness, loin area, crude protein, or ratios of muscle, bones, fat and other tissues of the Longissimus lumborum muscle. Cooking losses, myofibril fragmentation index and colors indexes L*, a* and b*, also did not differ by treatment. The lambs can be fattened with any diets, because there is no difference for the analyzed characteristics.