淮南牛肉汤发展历史及文化内涵研究

作者：徐长春

来源：淮南师范学院学报, 2018, 20(05): 94-97.

• 淮南牛肉汤
• 发展历史
• 文化内涵
• 地方特色小吃

淮南牛肉汤作为地方知名特色小吃,具有较为丰富的历史文化内涵。其咸、鲜、辣的风味和独特的原料构成体现出沿淮菜的显著特征,反映了淮南地区南北交融的历史传统和开放包容的城市风貌。当地政府应进一步加强淮南牛肉汤的品牌建设和产业升级,促进新时代淮南市文化旅游和区域经济高质量发展。