2021年中国18～64岁居民含糖饮料相关知识水平及影响因素

作者：丁彩翠; 仇玉洁; 袁帆; 冯靖雯; 郝丽鑫; 陈征; 刘爱玲^*

来源：环境与职业医学, 2023, 40(07): 743-755.

• 含糖饮料
• 知晓率
• 影响因素
• 两水平模型

[背景]过量摄入含糖饮料会对健康产生危害。近年来我国居民含糖饮料消费迅速增长，增加了国民死亡风险和疾病负担。[目的]了解2021年中国18～64岁居民含糖饮料相关知识水平及影响因素。[方法]于2021年采用多阶段整群随机抽样法，对全国302个调查点18～64岁居民进行问卷调查，获得有效问卷98 567份。调查问卷包括5个维度，含糖饮料相关知识包括4道题目，答对3道题及以上判定为知晓。采用频数和加权构成比进行描述，以个体作为1水平，居（村）委会作为2水平，拟合两水平logistic回归模型分析影响因素，采用零模型拟合判断是否适合两水平logistic回归模型。[结果] 2021年中国18～64岁居民含糖饮料相关知识知晓率为57.0%，正确率最低的题目是“每天吃添加糖最好不超过25 g”(22.6%)，正确率最高的是“喝过多的含糖饮料，可增加肥胖、糖尿病的发生风险”（81.1%）。零模型拟合结果显示，含糖饮料知识水平在居（村）委会水平上存在聚集性（t=25.00,P <0.000 1），适合进行多水平logistic回归，且两水平模型比单水平模型拟合效果更佳。两水平logistic回归结果显示：女性（OR=1.14,95%CI:1.11～1.18）、从事医疗卫生（OR=1.36,95%CI:1.27～1.45）和教育相关工作（OR=1.16,95%CI:1.07～1.24）调查对象含糖饮料相关知识水平高于男性、一般职业的居民；中部（OR=0.87,95%CI:0.77～0.97）和西部（OR=0.85,95%CI:0.75～0.94）地区、患慢性病（OR=0.81,95%CI:0.78～0.84）和不知道患慢性病情况（OR=0.75,95%CI:0.72～0.78）的居民相关知识水平低于东部地区、未患慢性病居民。以18～24岁年龄组为参照，35～44岁组（OR=1.07,95%CI:1.02～1.12）知识水平较高，55～64岁组（OR=0.92,95%CI:0.86～0.97）较低，25～34岁组、45～54岁组与参照组差异无统计学意义；知识水平随文化程度升高而升高，趋势有统计学意义（P <0.001）。[结论] 2021年中国18～64岁居民含糖饮料相关知识知晓率仅过半数，尤其是添加糖摄入量知晓率低；男性、中部和西部地区、文化程度较低的人群相关知识水平更低。居民对含糖饮料负面健康结果的认识较高。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所