迷迭香中提取的挥发油具有天然抗氧化性能，通过对云南、广东、广西等8个地区的迷迭香进行挥发油提取，考察迷迭香挥发油产率最高的产地。以茶多酚为阳性对照组，采用肝脂质抑制率测定法，对提取率最高产地的迷迭香挥发油进行抗氧化活性测定研究，结果表明：广东迷迭香提取率最高为2.22%，广东迷迭香提取物测得的最高平均肝氧化抑制率为82.87%，接近于茶多酚测定值92.33%，表明迷迭香提取物抗氧化能力与茶多酚相当，具有较好的抗氧化活性，且采取该方法简便、有效、可控，具有良好的应用前景。
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