非遗传承视域下淮扬菜传承人才培养实践与探索

作者：吴雷

来源：现代食品, 2023, 29(05): 87-90.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.023

• 非遗
• 传承
• 人才培养

淮扬菜非物质文化遗产是地方传统文化的重要元素，是地方特色与文化价值的重要载体。非遗传承人作为对于非遗文化的传承与发展起到至关重要的作用。本文对目前淮扬菜非遗传承存在的问题以及人才培养策略进行分析，以期为淮扬菜的非遗传承人的培养提供参考。

• 单位
  江苏旅游职业学院