母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展

作者：张玉梅^*; 石羽杰; **; 刘彪

来源：营养学报, 2020, 42(01): 78-82.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.20200318.001

• α-乳清蛋白
• β-酪蛋白
• 婴幼儿健康

母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类。α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质。本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述。[营养学报,2020,42(1):78-82]

• 单位
  公共卫生学院; 北京大学