佛手提取物的化学成分和生物活性研究进展

作者：区耿华; 让一峰; 黄卓权; 柳春红^*

来源：食品科技, 2021, 46(09): 169-174.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.09.028

• 佛手提取物
• 活性成分
• 生物活性
• 保健功能

佛手是一种食药两用植物。佛手提取物的主要化学成分为挥发油、黄酮、多糖和香豆素等。大量研究发现,佛手提取物具有良好的药用价值和保健功能,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血脂、抗焦虑、抗抑郁、抑菌等多种生物活性。文章综述了近5年来对佛手提取物化学成分和生物活性的研究,为今后佛手的开发与利用提供理论依据。

• 单位
  华农（潮州）食品研究院有限公司; 华南农业大学; 广东省食品质量安全重点实验室