懂了，就不会被戚风蛋糕“气疯”了

作者：杨信

来源：当代电力文化, 2022, (03): 98-99.

<正>对于本质规律性的基本常识和不容改变的“铁律”，许多新手、外行人如初生牛犊不“识”虎，茫然不知或无畏，无意识地或随性地触碰和改变，纵使失败也不明原委，却空叹世事无常，这才是世间真正的无奈。戚风蛋糕是舶来品，是英文Chiffoncake的音译，意为像丝绸一样顺滑、软柔的蛋糕。它非常有名，原因在于其内部组织独有的质感。切开蛋糕，观之，色、状像海绵；触之，软、柔似绒毛；按之，则沙沙作响。取一大块放入口中，稍待水分浸润，舌、颚轻合，

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