紫红曲菌发酵薏米促α-生育酚富集及其发酵动力学模型构建

作者：宋增光; 曾海英^*; 秦礼康; 朱怡; 毛佳怡

来源：中国粮油学报, 2020, 35(12): 23-29.

• 紫红曲菌
• α-生育酚富集
• 响应面
• 发酵动力学

为促进α-生育酚的富集,以薏米为发酵底物,紫红曲菌3.4629 (CICC.5046)为发酵菌种,采用响应面优化固态发酵工艺,筛获最佳工艺条件;通过研究发酵过程中的动态变化,建立发酵动力学模型,为今后产业化提供依据。结果表明:最佳工艺条件为料液比2∶1、接种量15%、于28℃下发酵10 d,为最佳α-生育酚收获期,含量高达12.067 mg/mL,与CK组对比,差异极显著(P<0.01)。从构建的发酵动力学模型剖析得知,菌体最大生物量与产物最佳收获期同步(10 d),底物于14 d后消耗殆尽,三者为部分生长偶联型关系。通过工艺优化及发酵动力学模型的建立为工业化生产中实现连续发酵富集α生育酚提供理论基础。

• 单位
  贵州大学