鉴定羊肉中掺杂猪肉的LAMP检测方法的优化及应用

作者：张英

来源：黑龙江畜牧兽医, 2018, (09): 222-254.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2017.05.0284

• 羊肉
• 猪肉
• 环介导等温扩增检测方法
• 鉴定
• 体系优化
• 检测

为了优化羊肉中掺杂猪肉的环介导等温扩增(LAMP)检测方法,并应用于市售羊肉制品是否掺杂猪肉成分的鉴定,在前期已建立LAMP检测方法的基础上,试验对LAMP反应温度和反应体系进行了优化。结果表明:三磷酸脱氧核苷酸(d NTPs)浓度为1.2 mmol/L,Mg SO4浓度为4.0 mmol/L,甜菜碱浓度为0.8 mol/L,反应温度为72℃,反应时间为55 min,LAMP反应扩增效率最高,荧光最强。采用优化后的反应体系对猪、鸭、鸡、鱼、鼠、羊、马、狐狸、牛9种不同动物来源肉品进行了特异性检测,该方法可以从9种不同动物来源肉品中特异性鉴别猪肉成分。用优化的LAMP检测方法进行市售羊肉卷和羊肉串中猪肉成分的检测,经计算,猪肉成分的检出率为66.7%,而且LAMP与PCR方法的检测结果一致性为100%。

• 单位
  吉林大学; 动物科学学院