本文通过对《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB 8957-2016)和《糕点厂卫生规范》(GB 8957-88)进行比较分析,指出GB 8957-2016的变化之处,对GB 8957-2016中的重要条款进行解读。此外,借助糕点生产许可核查实例,分析糕点生产许可核查中的问题,探讨糕点生产许可相关核查要点,对核查员、监管部门和生产企业提出针对性建议。
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