紫苏叶多酚超声辅助聚乙二醇提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：茹巧美; 任国平; 胡琼

来源：食品与机械, 2020, 36(10): 136-142.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.027

• 紫苏叶
• 多酚
• 聚乙二醇
• 超声波
• 抗氧化

以提取率为响应值,采用Box-Behnken响应面分析法优化紫苏叶多酚超声辅助聚乙二醇提取工艺,并研究其抗氧化活性。结果表明,紫苏叶多酚的最佳提取工艺条件为聚乙二醇浓度68%、液料比(V聚乙二醇∶m紫苏叶)46∶1 (mL/g)、超声功率157 W、超声时间67min。此条件下的提取率为18.21 mg GAE/g·DW,预测值为18.38mg GAE/g·DW,模型准确率达99.08%。抗氧化试验表明,紫苏叶多酚具有良好的抗氧化能力,且与多酚浓度呈剂量效应关系;其对·OH、O2-·、DPPH·和还原力的IC50分别为60.21,73.44,70.81,37.52μg/mL;但其抗氧化能力弱于抗坏血酸。

• 单位
  杭州万向职业技术学院