以真空预冷机在低温下快速冷却食品的控制过程为例,分析其系统结构和控制原理,采用小型PLC自制简易试验平台,完成了系统的安装与调试,实现了真空预冷机的PLC自动控制,节约了成本。为方便监控使用组态软件设计上位机,对果蔬真空预冷控制系统的技术应用具有推广意义。
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