超声波辅助萃取黑米中的花色苷及其抗氧化性的研究

作者：章银良; 周文权; 郑坚强; 吴琳琳; 闫明

来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版), 2013, (01): 16-19+29.

• 黑米
• 花色苷
• 超声波辅助萃取
• 均匀设计
• 抗氧化性 black rice
• anthocyanins
• ultrasonic assisted extraction
• uniform design
• antioxidation

采用无水乙醇为提取溶剂,研究超声波辅助萃取黑米中的花色苷工艺及其抗氧化性.结果表明,最优提取工艺为:温度50℃,乙醇体积分数35%,料液比1∶4,提取时间30 min.与无超声波辅助提取相比较,超声波辅助提取黑米花色苷的超声功率为90 W,超声提取时间为4 min时,花色苷抗氧化能力最大,证明了超声波辅助提取黑米花色苷是一种有效方法.

• 单位
  郑州轻工业大学