HPLC-MS/MS法测定新疆“凉皮、凉面”中3种真菌毒素

作者：闫顺华; 苏比努尔·巴克; 麻小圆; 滕**

来源：分析仪器, 2023, (05): 17-21.

• 凉皮和凉面
• 真菌毒素
• 超高效液相色谱-质联用仪

目的：建立超高效液相色谱-串联质谱同时检测新疆凉皮、凉面中3种真菌毒素的方法。方法：样品经80%乙腈-水振摇提取后，用定性滤纸过滤，取10mL滤液加入70mLPBS稀释液稀，混匀；用微纤维滤纸过滤至澄清，取20 mL滤液经黄曲霉毒素B1、呕吐霉素和玉米赤霉烯酮三合一免疫亲和柱净化洗脱后，用氮气吹干，初始流动相复溶，过0.22μm有机滤膜，用超高效液相色谱-串联质谱进行测定。结果：3种真菌毒素在各自的浓度范围内，线性关系良好，相关系数均大于0.9997，在高、中、低3个水平的回收率为61%～118.3%。结论：该方法快速、准确、灵敏度高，适用于凉皮凉面中3种真菌毒素的定量分析。