科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
牛蒡根在我国传统医疗及食疗实践中有着广泛的应用，也是目前国家公布的“可用于保健食品的中药”之一。但传统本草文献中记录的“牛蒡”药用部位为果实，对牛蒡根的记载则散见或混于文献的部分语句中，不利于应用和解读。经梳理及考证，牛蒡根始载于《名医别录》，又称恶实根、鼠粘子根等，“苦，寒，无毒”，其功能主治可以总结为“祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，热毒齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥，风湿痹痛，症瘕积块”。自唐代开始，牛蒡根就有着广泛的食疗应用，主要用法是作饭食、做牛蒡粥；宋代开始作菜食用，称为牛菜；明代有了牛蒡酒的记载；现代牛蒡根则有炖肉等食疗应用。
- 单位
