光是一种能源物质、光源物质以及信号物质,生活与生产中绝大部分生物都离不开光,我国对光的运用领域也越来越广泛。随着国家经济发展速度逐渐加快,茶叶加工技术水平在不断提升。光照萎凋技术是茶叶加工过程中必经的一道工序,技术的好坏直接影响茶叶的品质,是茶叶加工的关键。本文主要介绍不同光质萎凋对茶叶物理性质以及茶叶品质成分的影响,并探析萎凋技术发展的主要策略,为茶叶加工业提供可行性理论指导。
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