9种柑橘果实品质及抗氧化能力差异分析

作者：黄泽浩; 金铮华; 毕晓艺; 李云杰; 李嘉昊; 吴潼; 吴清霞; 席丽娟; 廖玲^*

来源：四川农业大学学报, 2023, 41(03): 409-415.

DOI：10.16036/j.issn.1000-2650.202209174

• 柑橘
• 果实品质
• 主成分分析
• 抗氧化

【目的】从9种柑橘中选出品质最优、抗氧化能力最强的品种。【方法】通过HPLC测定糖酸组分及含量，利用主成分分析法评价果实品质，采用ABTS法、DPPH法及FRAP法测定自由基清除能力。【结果】9种柑橘的总糖为53.98～152.88 mg/g；总酸含量为6.06～16.03 mg/g；糖酸比为3.88～22.71，其中少核默科特最高，大雅柑最低，果实品质综合得分为-3.25～4.93，其中香妃橙最高，黄果柑最低；9种柑橘的ABTS值为0.18～0.79 mmol TE/g,DPPH值为0.069 5～0.148 2 mmol TE/g,FRAP值为1.16～1.67 mmol TE/g，综合抗氧化指数为44.62～79.69。【结论】9种柑橘中香妃橙的综合果实品质最优，巴伦西亚甜橙抗氧化能力最强。

• 单位
  四川农业大学