关于食品质量与安全专业教学改革的探讨

作者：韩雪; 胡高爽; 李丹丹; 任媛媛; 高晓光; 赵丹丹^*; 郝建雄^*

来源：食品安全导刊, 2019, (15): 52.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.043

• 食品质量与安全专业
• 教学手段
• 教学方法
• 情境体验法

<正>随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们的经济能力已经不再局限于解决温饱问题,而是要吃好,并且更加讲究营养全面均衡易于人体吸收,饮食要求低糖、低脂、绿色生态。总的来说,国民对食品的质量安全问题关注度正逐渐增强,尤其是在一系列日常常见食品被曝出存在严重质量问题之后。本文旨在针对食品质量与安全专业教学改革做出研究,一方面研究了课程教学方法的改革,另一方面也研究了课程教学手段的改革,希望能够尽早让食安专业适应社会快速发展的需求。

• 单位
  河北科技大学