食疗佳品——豆腐

作者：蓝芸

来源：家庭科技, 2011, (08): 33.

• 食疗佳品

<正>炎炎夏日,白嫩的豆腐无疑是大多数人的选择,可对于豆腐你了解多少呢?豆腐主要以大豆为原料加工制成。大豆含有较多的蛋白质和脂肪,所以豆腐的营养非常丰富。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于

• 单位
  广西中医药大学