2种方法测定婴幼儿配方食品中8种营养素的比较

作者：宋才湖; 吕宁; 梁成珠; 鲍蕾; 魏帅; 籍奇岩; 肖晶^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(24): 9147-9151.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.24.012

• 营养素
• 婴幼儿配方食品
• 前处理
• 火焰原子吸收光谱法
• 电感耦合等离子体发射光谱法

目的对比火焰原子吸收光谱法(flame atomic absorption spectrometry, FAAS)和电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma-optical emission spectrometry, ICP-OES)测定婴幼儿配方食品中8种营养素的结果差异。方法收集市售21种婴幼儿配方食品作为对比样品,依据相关标准,选择干法灰化法和微波消解法进行前处理,分别采用FAAS和ICP-OES法检测样品中铜、锌、铁、钾、钠、钙、镁和锰元素含量,利用统计软件计算2种方法间的系统偏差和比例偏差。结果各元素的判定标准(maxref-minref)/maxref>0.2,分析2种方法是否在统计学意义上一致,需分析方法间的系统偏差和比例偏差。检测铁元素时,既不存在系统偏差,也不存在比例偏差,2种检测方法没有显著差异,认为结果具有一致性;而其他元素,包括铜、锌、钾、钠、钙、镁和锰元素,结果差异均达到统计学显著水平。结论因仪器原理、方法线性范围、样品消解前处理方法等方面的差异, 2种方法在检测铜、锌、钾、钠、钙、镁和锰等7种元素时会得出不一致的检测结果,建议进一步研究前处理方法对结果的影响,并深入分析结果差异对标准实际应用的影响,为检测方法修订和完善提供科学依据。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心