易补B族维生素的京酱肉丝

作者：何亮

来源：工会博览, 2018, (21): 53.

<正>京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。