凉茶渣替代象草对育肥牛空肠组织形态、屏障功能以及菌群结构的影响

作者：李玲; 孙小红; 连旭; 罗君谊; 陈婷; 习欠云; 张永亮^*; 孙加节^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(02): 1087-1097.

• 凉茶渣
• 育肥牛
• 空肠
• 组织形态
• 屏障功能
• 空肠菌群

本试验旨在研究凉茶渣替代象草对育肥牛空肠组织形态、屏障功能以及菌群结构的影响。选取120头健康且体重相近的西门塔尔杂交肉牛，随机分为2个组，分别为对照组(饲喂基础饲粮)、试验组(50%凉茶渣替代部分象草)，每组3个重复，每个重复20头。试验期共67 d，包括7 d的预试期，60 d的正试期。在试验期结束后，采集试验牛血液、空肠组织、空肠内容物，通过苏木精-伊红(HE)染色测量空肠绒毛高度、隐窝深度；通过酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒检测血清中炎症因子、D-乳酸(D-Lac)以及二胺氧化酶(DAO)浓度；通过荧光定量PCR测定空肠紧密连接蛋白基因闭合小环蛋白-1(ZO-1)、闭锁蛋白(Occludin)、闭合蛋白-1(Claudin-1)的mRNA表达水平；利用16S rDNA高通量测序分析空肠菌群结构。结果表明：1)与对照组相比，试验组育肥牛空肠绒毛高度显著增加(P<0.05)，血清中D-Lac浓度显著降低(P<0.05)，空肠紧密连接蛋白ZO-1的mRNA表达水平显著上调(P<0.05)。2)在门水平上，对照组和试验组厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度分别为85.79%、76.96%，拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度分别为0.54%、3.11%。在属水平上，对照组和试验组之间罗姆布茨菌属(Romboutsia)、罗斯氏菌属(Rothia)、布劳特氏菌属(Blautia)等相对丰度表现出显著差异(P<0.05)。3) Pearson相关性分析表明，空肠绒毛高度与Blautia、Rothia、短波单胞菌属(Brevundimonas)、四球虫属(Tetrasphaera)相对丰度呈显著正相关(P<0.05)，相关系数为0.46～0.57；血清中D-Lac浓度与Romboutsia、土孢杆菌属(Terrisporobacter)相对丰度呈显著正相关(P <0.05)，相关系数分别为0.56、0.62；空肠紧密连接蛋白ZO-1的mRNA表达水平与梭菌属(Solobacterium)相对丰度呈显著负相关(P<0.05)，相关系数为-0.50。由此可见，饲粮中添加50%凉茶渣作为功能性粗饲料对育肥牛空肠绒毛高度、屏障功能有积极的影响，凉茶渣可能通过改变空肠菌群组成和相对丰度，进而影响空肠组织形态与屏障功能，最终促进肠道健康。

• 单位
  华南农业大学